Gastronomîa

3 comentarios

1. carolina cuaya 6 mar 2011 - 10:16 PM

   Flanes :
   Flan de las tres leches

   INGREDIENTES
   1 Lata de Leche condensada (nestle)
   1 Lata de leche evaporada
   1 taza de leche (250cc.)
   6 Huevos
   1 cucharada de vainilla

   Caramelo
   1/2 Taza de azucar (100gramos)
   2 o 3 cucharadas de agua

   PREPARACION
   Se pone el azúcar en una cacerola chica y se le agrega el agua.
   Se lleva al fuego y se deja sin revolver hasta que los bordes comiencen a oscurecerse.
   Se toma la cacerola y se hace girar para que se vaya mezclando parejo el caramelo.
   Cuando notamos que adquirió el color deseado, se retira y se vuelca enseguida en una flanera.

   Aparte, se ponen en un bol los huevos y con un batidor de mano se baten un poco y luego se agregan las tres leches. Se vuelve a mezclar y se agrega la vainilla.
   Se vierte esta preparación sobre el caramelo ya frío.

   Se cocina a Baño María colocando el agua caliente. Se lleva a un horno moderado 180º durante 50 minutos o cuando al introducir un palillo en el centro éste sale húmedo pero sin nada adherido.
   Se retira y se deja enfriar a temperatura ambiente. Luego se coloca en el refrigerador y se deja hasta el día siguiente. Se pasa apenas sobre el calor de la llama y se desmolda.

   Siguiendo estos pasos podrán disfrutar de un flan hermoso sin que se deforme.

   Read more: http://www.solopostres.com/ver-receta.php?id=725#ixzz1FrARQ7mq

2. carolina cuaya 6 mar 2011 - 10:20 PM

   Flanes :
   Gelatina con sabor a limón

   Porciones: 6

   INGREDIENTES
   2 cucharadas de gelatina en polvo sin sabor ( 14 gramos )
   1/2 taza agua fría ( 125cc. )
   2 y 1/2 tazas de agua hirviendo ( 625cc. )
   1/2 taza de jugo de limón colado ( 125cc. )
   1 taza de azúcar ( 200 gramos )

   PREPARACION
   Poner a hidratar la gelatina en el agua fría aproximadamente 10 minutos.
   Agregarle el agua caliente mezclando hasta que esté disuelta la gelatina.
   Si no quedase del todo disuelta ponerla sobre el fuego un momento ( no dejar que hierva ).

   Retirar y agregar el azúcar y el jugo de limón.
   Mezclar bien y distribuir la gelatina en seis potes previamente mojados.
   Mantener en la heladera hasta el momento de servir.

   Otra opción es ponerlo en una budinera de flan y desmoldarlo sobre una fuente y cortarlo en porciones.
   Es fresco muy apropiado para días de calor

3. carolina cuaya 6 mar 2011 - 10:22 PM

   Helados y postres helados :
   Copa fría de banana y dulce de leche para disfrutar a pleno
   Porciones: 4

   INGREDIENTES
   300gramos de dulce de leche cremoso
   1 taza de crema de leche (nata)
   3 bananas bien pisadas (puré)
   3 cucharadas de nueces picadas
   1 cucharadita de canela
   2 cucharadas de jugo de limón
   1 cucharada de ron

   PREPARACION
   Rociar el puré de banana con el jugo de limón.
   Agregarle el dulce de leche y mezclar hasta formar una crema con los dos ingredientes.

   Añadirle la canela y el ron para perfumar la preparación.

   Aparte batir la crema de leche hasta que esté espesa y mezclarla suavemente con los ingredienes anteriores.
   Repartir esta crema en cuatro copas y espolvorearla con nueces picadas chiquitas.